Kostarika Chirripo

Charakteristika kávy

Kostarická výběrová káva z oblasti Chirripó nabízí sladké tóny banánů, červeného ovoce a nugátu. Díky přirozenému zpracování a střednímu pražení vyniká jemnou ovocnou sladkostí a komplexní chutí.

Farma

Usazený v malebných krajinách Kostariky, region Chirripó nabízí jedinečný a chutný zážitek pro milovníky kávy. Nachází se v bujných horách pohoří Talamanca, kde Chirripó těží z ideálního klimatu a nadmořské výšky pro pěstování jedněch z nejlepších zrn arabiky na světě. Kombinace bohaté sopečné půdy, dostatečných srážek a chladných teplot vytváří dokonalé podmínky pro produkci kávy s výjimečnou komplexností a hloubkou chuti.

Na farmách, jako je Ureña, je každý člen rodiny zodpovědný za konkrétní úkoly, ve kterých vyniká, což zajišťuje skvělou organizaci a soběstačnost podniku. Zde se plně kontroluje každý krok produkce – od sklizně kávy až po její sušení, mletí a nakládku pro export.

Farma Ureña se vyznačuje vysokou mírou udržitelnosti. Biodiverzita na farmě je fascinující – mezi kávovníky roste množství původních rostlin a stromů, které zajišťují přirozený stín a správné podmínky pro pěstování kávy. Banánovníky zde mají důležitou úlohu, zejména na pozemcích, jako je „La Fila,“ které jsou vystaveny většímu větru a slunci. Navíc se zde provádí každoroční analýza půdy a minimální využití vody, což zajišťuje kvalitu finálního produktu.

Unikátem je i pěstování kultivaru Villalobos v nadmořské výšce kolem 1600 m n. m. Tato přírodní mutace typiky byla rozšířená ještě před zavedením odrůd caturra a catuai v 60. letech. Villalobos je odolný a má vysokou konzistenci úrody.

Odrůdy: Catuai, Caturra Villalobos
Zpracování: Přírodní (natural)
Nadmořská výška: 1450 – 1750 m
Oblast: Chirripo